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食品防腐誤區

1、食品防腐劑可以(By)殺滅微生物，爲(For)防止食品腐敗，在(Exist)标準規定的(Of)範圍内使用(Use)越多越好。錯，雖然部分食品防腐劑有破壞微生物細胞膜或蛋白質或其他(He)結構的(Of)功能，可緻使部分微生物死亡，但大(Big)部分食品防腐劑主要(Want)是(Yes)通過阻止微生物生長繁殖來起作(Do)用(Use)的(Of)…

2023-03-14
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酶在(Exist)面制品的(Of)應用(Use)

一(One)、酶在(Exist)焙烤食品中的(Of)應用(Use)在(Exist)焙烤食品中應用(Use)的(Of)酶制劑主要(Want)有澱粉酶、蛋白酶、葡萄糖氧化酶、木聚糖酶、脂酶等，這(This)些酶制劑的(Of)使用(Use)可以(By)增加面包體積，改善面包表皮色澤，提高面包瓤柔軟度，以(By)及延緩陳變、延長保存期限等作(Do)用(Use)。1、澱粉酶焙烤中…

2023-03-14
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